পোলাও বা খিচুরির সঙ্গে আঁচার বা চাটনি ছাড়া কিন্তু চলেই না। আর খন কাঁচা আমের মৌসুম চলছে। খুব সহজে আর কম খরচেই পেয়ে যাবেন কাঁচা আম। কাঁচা আমের ভর্তা বা আঁচারের পাশাপাশি এর চাটনিও কিন্তু ভীষন মজার। কম সময়েই এই চাটনিটি তৈরি করে নিতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপিটি- 

উপকরণ: কাঁচা আম ৩টি, রসুনের কোয়া ৫টি, ধনেপাতা এক কাপ, পুদিনা পাতা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৪ থেকে ৫ টি, টালা জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ,লবণ স্বাদ মতো, চিনি স্বাদ মতো।

প্রণালী: প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি ব্লেন্ডারের জগ নিয়ে নিন। এর মধ্যে আমসহ সব উপকরণ পেস্ট বানিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল আমের মজাদার চাটনি। এটি এয়ারটাইট বক্সে ভরে ফ্রিজের নরমালে রেখে খেতে পারবেন ৮ থেকে ১০ দিন। তবে বারবার বের করে আবার রাখা যাবে না। যদি রেখে খেতে চান তবে ছোট ছোট বক্সে রাখুন। যাতে একবারেই খেয়ে শেষ করতে পারেন। পোলাও, খিচুরি বা দোসার সঙ্গে উপভোগ করুন মজাদার কাঁচা আমের চাটনি।